Bosbes-Oreo Panetone

 

Bosbes-Oreo Panetone

Heerlijk de geur van een vers gebakken brood of cake. Panetone is daar een soort combinatie van. Prefect voor een brunch. Laat het nou net morgen Pasen zijn, komt dat even goed uit. Een aparte combinatie die niet zomaar in de winkel ligt. Zo iets kun je alleen maar zelf maken.

Ingrediënten

  • 1 zakje gedroogde gist
  • 90 g suiker
  • 1 citroen, voor de rasp
  • 100 g boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eidooiers
  • 1 ei
  • Snufje zeezout
  • 300 g bloem
  • 50 ml amandelmelk of gewone melk
  • 1 rol oreo koekjes
  • 100 g bosbessen
  • 2 theelepels kaneel
  • Bloempot
  • Bakpapier

Los de gist op met een eetlepel suiker en 50 ml lauw water. Mix het goed door elkaar en laat het 15 minuten rusten. Laat 100 g boter rustig zacht worden in de magnetron en voeg hierbij het suiker en de vanillesuiker toe en meng het egaal mengsel. Klop de eidooiers en het ei erdoor, voeg het zout, bloem en de citroenrasp toe. Giet de melk op het beslag en roer het goed door tot het helemaal is opgenomen. Vervolgens voeg je het gistmengsel toe aan het deeg.

IMG_2212

Het heeft de dikte van een cakebeslag. Het wordt nu tijd voor de vulling. Breek de oreo in stukjes en doe het bij het beslag, spatel vervolgens de bosbessen en het kaneel er door heen.

IMG_2215

Bekleed de bloempot met bakpapier en verdeel het beslag over de pot. Laat het deeg nog een half uurtje rusten om te licht te rijzen.

IMG_2217

Voorverwarm de oven op 200 graden en bak de panetone in 75 minuten gaar. Leg de laatste 15 minuten een stukje aluminiumfolie erop zodat hij niet zwart wordt. Laat hem vervolgens goed afkoelen. Eetsmakelijk. Fijne Pasen!

IMG_2223

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s