TENberry cake

TENberry cake 

Het is een hele poos geleden dat ik een recept online heb gezet. Vandaag werd ik getriggerd door mijn collega’s van mijn stagebedrijf om het recept  te delen. Ik bakte voor hun een cake met frambozen, pistache en een smeuïge kaaslaag. Soms bak je zonder reden, maar dit was een serieuze reden om te bakken. Ik heb namelijk een TIEN gehaald voor mijn stageverslag. WIEHOEE! 

Ingrediënten

  • 200 g boter
  • 200 g bakmeel
  • 4 eieren
  • 150 g suiker
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder of bakpoeder
  • 2 eetlepels kaneel
  • 1 citroen
  • 200 g pistachenootjes
  • 1 bakje frambozen (houd wat achter voor de garnering)
  • 200 g verse kaas
  • 75 ml crème fraiche
  • 100 g poedersuiker
  • Bakpapier
  • Springvorm

Begin met het ontmantelen van de pistachenootjes. Voor verwarm de oven op 160 graden. Mix de eieren samen met de boter tot een egaal geheel. Voeg vervolgens de suiker aan het mengsel. Knijpf een citroen boven het mengsel uit. Zeef boven het mengsel het bakmeel met het bakpoeder. Mix het goed door elkaar tot een egaal geheel. Schep volgens de pistachenootjes, kaneel en frambozen door het beslag. Beleg de bakvorm met bakpapier zodat je hem er straks makkelijk uit kunt halen. Verdeel het beslag over de bakvorm. De oven is ondertussen warm en schuif de bakvorm in de oven. De cake heeft 45 minuten nodig om gaar te worden. De oven zegt ping. Test met een satéprikker of hij gaar is. Blijft er geen rauw deeg aan het hangen dan is hij goed om eruit te halen. Laat de cake minstens een 1 uur goed afkoelen. Tijd om de smeuige kaaslaag te maken. Voeg de verse kaas met de crème fraiche samen. Mix het door elkaar en voeg stap voor stap de poedersuiker toe. Als de cake goed is afgekoeld kun je het kaaslaagje op de cake aanbrengen. Maak er je eigen creatie van en maak eventueel af met frambozen.   I love it!

FullSizeRender (1).jpg

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s