Gevulde courgette

Gevulde courgette

(voor twee personen)

Ingrediënten

• 1 courgette
• 100 g champignons
• 200 g gehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• Geraspte kaas
• 200 g couscous
• 100 g water
• Hand rozijnen
• Peper
• Zout

Snipper de ui en snijd de champignons in stukjes. Bak het gehakt rul samen met de ui en de champignons. Breng het op smaak met peper en zout. Zet ondertussen de oven aan op 150 graden. Was de courgette. Snijd de courgette door het midden. Haal met een lepel de zaadlijn uit de courgette, zodat er een mooie plek ontstaat voor de vulling. Als het gehaktmengsel rul gebakken is schep het in de holle courgettes. Strooi er beetje geraspte kaas overheen voor een lekker korstje en hopsakee de oven in voor 15 minuten. Ondertussen kook een het water voor de couscous. Als het water kookt giet je het op het couscous. De couscous ontpopt zich en mengt het samen met de rozijnen. Voeg voor extra smaak een beetje peper en zout toe. Ping de oven is klaar. Eetsmakelijk!

Advertentie