Uiensoep

Opeens denken de weergoden boven ons laat het toch maar koud worden. Van 13 graden zitten we nu op 3 graden. Mijn lichaam wordt even gek. Koud, warm, hoesten, snotteren en heel moe. Tijd voor een soepie. Niet te moeilijk en binnen no time klaar, want lang in de keuken staan is nu echt geen pretje.

Ingrediënten

3 uien
3 knoflooktenen
1 eetlepel kerriekruiden
2 bouillonblokjes
2 liter water
Snufje peper en zout
Scheutje olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de uien in ringen en de knoflook in kleine stukjes. Giet een scheutje olijfolie in de pan. Doe de gesneden uien en knoflook bij in de pan. Laat het lekker pruttelen totdat de uien glazig worden. Doe de eetlepel kerriekruiden bij in de pan en mix het goed door elkaar. Voeg nu de twee bouillonblokjes toe en daarna het water. Breng het aan de kook en laat het dan nog een klein half uurtje op het fornuis staan dat het lekker goed doortrekt. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe voor de extra smaak.

Vitamine B1

Vitamine B1 of thiamine is onmisbaar voor de energievoorziening in ons lichaam, de werking van de hartspier en het zenuwstelsel.

Vitamine B1 komt veel voor in brood en graanproducten, aardappelen, groente, vlees, vleeswaren, melk en melkproducten.

Bij een tekort aan vitamine B1 kunnen psychische afwijkingen ontstaan.