Pepernootstam

Pepernootstam

Wie kent  Sinterklaas niet.. Iedereen heeft gelooft toch? Heerlijke avondje is gekomen. Wie is er stout geweest, gaat mee in de zak naar Spanje. Een Nederlandse traditie die niet verloren mag gaan. 2 jaar geleden was ik zwarte piet tijdens mijn stage bij Landal in Winterberg toen ik samen met de andere zwarte piet kwam schrokken de Duitse medewerkers van ons. Dat blijkt wel hoe Nederlands deze traditie is. Zelfs de onze oosterburen kennen de pieten niet. Fijne Sinterklaas. Iets lekkers voor bij de koffie of tijdens de surprise uitpakken.

Sinterklaas: Gezellig. Kadootjes. Surprise. Zoet. Samen. Familie. Vrienden. Piet. Verrassing. Chocolade. Speculaas. Marsepein. Piet. Roe.

Ingrediënten

Voor het biscuit

• 5 eieren
• 120 g suiker
• 100 g bloem
• 2 eetlepels koekkruiden
• 2 eetlepels cacao
• 20 g maïzena
• 1 theelepel vanille extract
• Snufje zoet

Voor de vulling

• 250 ml slagroom
• 1 eetlepel koekkruiden
• 2 theelepels suiker

Decoratie

• Pepernoten

Voor verwarm de oven op 180 graden. Klop de eieren samen met het suiker en het vanillie extract luchtig. Zeef de bloem, cacao, koekkruiden, maizena en het snufje zout boven het luchtige eimengsel. Spatel het voorzichtig door.

Leg op de bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat. Verdeel het gelijkmatig over de bakplaat. Bak het beschuit in 10 minuten gaar. Klop ondertussen de slagroom met het suiker op. Strooi de koekkruiden over de geklopte slagroom.  Bewaar een 1/3 van de slagroom voor de buitenkant. Haal het biscuit uit de oven en rol hem met bakpapier en al voorzichtig op. Laat de rol afkoelen. Als hij afgekoeld is, rol je hem uit en verdeel je de vulling over de beschuitcake.

Rol hem daarna voorzichtig op.  Verdeel de slagroom aan de buitenkant en plak de pepernoten op de slagroom en laat de beschuitrol opstijven in de koelkast.

 

Fijne sinterklaas

Advertentie