valentijn – Anne Soofs Kitchen and Bakery

Valentijns koekjes

Afgelopen woensdag zijn de winnaars bekend geworden van de Valentijns actie. De hartjes koekjes zijn goed aangekomen. Sommige harten waren gebroken, maar uit de reacties hebben ze er niet anders om gesmaakt. Verras jij vandaag ook je Valentijn met iets leuks, liefs of iets lekkers? Of laat jij je verrassen…

Ingrediënten

220 g boter
150 g licht bruine bastaardsuiker
2 eieren
300 g bakmeel
2 theelepel wijnsteenbakpoeder of bakpoeder
Zakje glazuurpoeder (Ik had deze keer van de Xenos en de helft van het pakje was voldoende).
Rode kleurstof

Maak een koekjesdeeg met alle ingrediënten , behalve het glazuurpoeder en rode kleurstof. Zet het koekjesdeeg voor ongeveer 30 minuten in de koelkast. Zo wordt het deeg koud en kan het straks makkelijkere bewerkt worden. Na 15 minuten voorverwarm de oven op 200 graden. De tijd van wachten is voorbij haal het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller tot een ongeveer een 0.5 cm. Steek met een hartjessteker het deeg uit. Groot en klein een leuke variatie in formaat. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 10 minuten gaar. Maak ondertussen het glazuur met de rode kleurstof. Versier de koekjes met een mooie roze laag.