Vitamine B2
Vitamine B2o f riboflavine heb je nodig voor de energievoorziening van het lichaam.
Vitamine B2 zit in melkproducten, maar ook vlees, groente, fruit en graanproducten.
Kook groentes met vitamine B2 met weinig water anders gaat de vitamine verloren en bewaar deze groentes op een donkere plaats.
Een tekort aan vitamine B2 kan huidafwijkingen bij de mond, tong en ontstekingen bij de neus veroorzaken.
Kalium
Kalium is een mineraal dat samen met chloor en natrium betrokken is bij het regelen van de vochtbalans en de bloeddruk in het lichaam. Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddrukverhogend effect van de natrium tegenwerkt. Daarnaast zorgt kalium er samen met de natrium voor dat zenuwprikkels goed geleid worden en spieren zich samentrekken.
Kalium zit vooral in groenten en fruit, aardappelen en vlees, maar ook in brood, melk en noten.
Een kaliumtekort kan ontstaan na hevig braken, diarree en door het gebruik van plastabletten. Een overschot kan ontstaan als de nieren niet optimaal functioneren. In dit geval neem contact op met een arts.
Vitamine B1
Vitamine B1 of thiamine is onmisbaar voor de energievoorziening in ons lichaam, de werking van de hartspier en het zenuwstelsel.
Vitamine B1 komt veel voor in brood en graanproducten, aardappelen, groente, vlees, vleeswaren, melk en melkproducten.
Bij een tekort aan vitamine B1 kunnen psychische afwijkingen ontstaan.
Op mijn blog beschrijf ik verschillende groenten en fruit met daarin onder andere welke vitamines zij bevatten, maar waar zijn al die vitamines goed voor? Nieuw kopje in het menu: Vitamines. Hieronder staat de eerste vitamine beschreven.
Betacaroteen
Betacaroteen zit voornamelijk in groene groenten,fruit en microalgen. Betacaroteen heeft een belangrijke functie als vitamine A en speelt mee als rol van antioxidant, helpt in het afweersysteem en in celcommunicatie. Betacaroteen beschermt de huid tegen UV schade.
Anne Soofs Kitchen and Bakery 